烘焙 | 鮮奶油蛋糕抹面練習 (迷你生日蛋糕)

上個月答應學生下次要做生日蛋糕，因為材料跟時間限制，所以決定做迷你版，這樣每個人都能在兩小時內練習到至少兩顆。如果在減肥中又想跟朋友慶生，這種一人大約分到2口的迷你蛋糕是個好選擇喔。

本來以為駕輕就熟，結果因為長期採低醣飲食，好久沒做手都生啦，而且為了配合學生在家也能做，工具有限，只能使用塑膠刮片，沒有抹刀也沒有旋轉擠花台，讓我一度練習到懷疑自己懷疑人生 Orz，果然我還有很大進步空間，謝謝願意信賴的我的教室跟玩得很開心的學生。(感激~~~)



我自己平常使用動物性鮮奶油，以前接單時會加上吉利丁讓鮮奶油不會太快融化，因為學生幾乎是新手，程度難以預測 (課程是單堂制，每次遇到的學生都不一樣)，天氣又熱，所以採用市售常用的植物性鮮奶油，好打發不易融，狀態穩定易保存，而且已經加糖在裡面，教學跟學生練習起來都比較輕鬆，但植物性奶油的主要成分是氫化植物油，建議還是吃動鮮對身體比較好啦。




為了讓學生參考所以做了幾個裝飾造型，結果學生比我更有創意，做得更加有童心，這幾個成品其實我還不太滿意，得繼續努力加強技術跟美感~